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この月の画像一覧
雨の日が続く
[
2016-09
-29 22:37 ]
待望の「ぜんざい」
[
2016-09
-27 09:27 ]
夏メニューも今月いっぱいで
[
2016-09
-26 22:14 ]
今日は臨時休業に
[
2016-09
-21 11:17 ]
全くの未完成ですがHP公開
[
2016-09
-13 23:18 ]
今週もHP更新出来ず
[
2016-09
-13 21:23 ]
今回のアボカドは良かった
[
2016-09
-09 22:50 ]
何回目かの蕎麦打ち技術完成
[
2016-09
-07 20:25 ]
変わらず肩が痛いなー
[
2016-09
-06 22:38 ]
9月になったし何か始動させないと
[
2016-09
-05 21:33 ]
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雨の日が続く
朝から雨、殆んど気合いが入りません
明日で9月も終わりですが、晴れた日あったかな
日照不足の影響でこれからの農作物が心配ですが
北海道の台風被害は「蕎麦」にどうなんでしょう
「洋風鶏わさ」
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sitibou
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2016-09-29 22:37
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その他雑感
待望の「ぜんざい」
暑いこともあって「ぜんざい」はいつも欠品
混雑時は出来ないとか、暑いので作ってないとか
ここに来てリクエストが増えて、やっとその気に
長らく作って無かったので、どうも小豆が硬いような
でも何とか完成、一度試食をしてから出すつもりが
何と注文を通してしまって、気が進まないまま
やっぱり小豆が硬そう、どうしよう もう少し煮よう
今度は煮込み過ぎ、どうしよう 少しお湯を足そう
お湯の中に小豆が浮いてる、どうしよう サービスにしよう
体のいい試食になってしまいました
「おいしいですよ」言って頂きましたがどうでしょう
その後手を入れ、これからは自信を持って出せます
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sitibou
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2016-09-27 09:27
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その他雑感
夏メニューも今月いっぱいで
「トマトそば」と「明太子そば」
トマトは特に季節感があってもう終わるほうが
明太子は好評だったのもあってもう少しとの思いも
少し尾を引く感じが次の年にも繋がるんでしょう
月明けからは「きのこせいろ」と「つけとろ」復活
正直なところこの二品は繁忙期に作るのが‥‥‥
あと一品温かい蕎麦を考えています
これは完成したらきっとヒット商品になるでしょう
「はんぺん餃子」
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sitibou
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2016-09-26 22:14
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その他雑感
今日は臨時休業に
体力的なことが大きな原因ですが今日は臨時休業に
もう週一休では次の週が持ちません、ご勘弁を
昨日も今日も天気が優れないので自宅で過ごしています
HPを習性しないといけないんですが、取りあえずブログを
「ほたてのレタスあんかけ」
ほたてを網火で焼きたかったんですが
火が無いそんなキッチン環境になってます
「じゃことチーズのお焼き」
賞味期限切れの食材が沢山残ってますが
黒ゴマこれも、もう10年は過ぎてました
入れてから気が付いて、ほぼ風味なしの変な匂い
これからは気を付けよう、これが今回の教訓
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sitibou
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2016-09-21 11:17
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その他雑感
全くの未完成ですがHP公開
酷い構成ですが今のとこ、これで精一杯
徐々に編集していきます
HPBこのソフト使い勝手が悪すぎます
使う側にも問題がありますが、ちょっとね
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sitibou
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2016-09-13 23:18
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その他雑感
今週もHP更新出来ず
今週の予定だったんですが
禍が口の中にあって、ほぼ気持ちが集中できず
結局は持越し、それにしては方々でお酒飲んでます
酒は禍の元だそうですが、禍を忘れられる一面も
10時閉店のお店9時も過ぎると
▲
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sitibou
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2016-09-13 21:23
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その他雑感
今回のアボカドは良かった
以前から何回もチャレンジしようして来たが
まだ早く硬かったり、熟れすぎて軟らかかったりで
「アボカドと桜海老のグラタン」
美味しかったかな、残念ながらあたらずでした
明日からの2日間乗り切れますか
今日の時点で早、気合い切れ日曜の夜は怪しいな
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sitibou
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2016-09-09 22:50
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その他雑感
何回目かの蕎麦打ち技術完成
何度も何度もその方法を変え、時には大胆にも
最近は僅かに変えることは有っても結局は元に戻す
もう行き着くとこが決まって来て、いよいよ完成?
でもこれだと蕎麦打ちが面白く無くなるんだよね
まだ試して無いけど一つだけ残してるのがあって
今は延し棒を2本、長いのと短いのを使い分けで
勿論巻き棒は使いません、延し棒は2本共Φ30mm
これをΦ35mmで延してみようかと思っていて
最後の楽しみかな、これが不調なら
蕎麦打ちが完全に趣味から仕事になってしまうか
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sitibou
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2016-09-07 20:25
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その他雑感
変わらず肩が痛いなー
○○肩少しは改善してるのかな?
酷かったには左肩ですが、最近ちょっと良くなった?
そう思ってましたがどうも違って、痛みに慣れてきた
ここに来て右肩も怪しくなって何とかしないと
「トマトカレー」
お金も無かったし好きだったのも有るんですが
横浜で蕎麦の学校に行ってる頃、休みの日になれば
駅近くの「松屋」で「トマトカレー」を食べてました
本当に好きだった、最近は味が変わってしまいましたが
その頃の「トマトカレー」を目指しましたが
少し違ってました、でも美味しかった
「長いものグラタン」
これ簡単で結構いけます
今日はHPの再構築頑張りました、合格を100点としたら
60点を目指しています、今日の時点ではそれの70%
何とか今週中に一度UPしてみます
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sitibou
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2016-09-06 22:38
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その他雑感
9月になったし何か始動させないと
店の営業以外の全てが止まってました、何か始動させないと
取りあえずブログの更新、今度はちょっと頑張ってみようか
パソコンのトップ画面にカレンダーが表示されるようにしています
4か月表示ですが何と最下段はもう12月、まだ暑い盛りなのに
1年があっという間に過ぎて行きます、今年は結構長い筈ですが
出来るだけ長い道のりの1年にしたいなー、とあれやこれや
暑さと忙しさでかなりのペースダウン、料理もここんとこ週1に
これも復活させるぞ、HPの更新これは進捗率2%で停滞中
これもちょっと頑張ろうか、ただ先が全く見えませんが
最近では娘からのプレゼントの「タブレット」一番のお気に入り
「kindle unlimited」の読み放題で本読みに取りつかれています
本探しも楽しいし、これいいですよ
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sitibou
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2016-09-05 21:33
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その他雑感
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