七坊

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雨の日が続く

朝から雨、殆んど気合いが入りません

明日で９月も終わりですが、晴れた日あったかな

日照不足の影響でこれからの農作物が心配ですが

北海道の台風被害は「蕎麦」にどうなんでしょう

「洋風鶏わさ」

▲ by sitibou | 2016-09-29 22:37 | その他雑感

待望の「ぜんざい」

暑いこともあって「ぜんざい」はいつも欠品

混雑時は出来ないとか、暑いので作ってないとか

ここに来てリクエストが増えて、やっとその気に

長らく作って無かったので、どうも小豆が硬いような

でも何とか完成、一度試食をしてから出すつもりが

何と注文を通してしまって、気が進まないまま

やっぱり小豆が硬そう、どうしよう　もう少し煮よう

今度は煮込み過ぎ、どうしよう　少しお湯を足そう

お湯の中に小豆が浮いてる、どうしよう　サービスにしよう

体のいい試食になってしまいました

「おいしいですよ」言って頂きましたがどうでしょう

その後手を入れ、これからは自信を持って出せます

▲ by sitibou | 2016-09-27 09:27 | その他雑感

夏メニューも今月いっぱいで

「トマトそば」と「明太子そば」

トマトは特に季節感があってもう終わるほうが

明太子は好評だったのもあってもう少しとの思いも

少し尾を引く感じが次の年にも繋がるんでしょう

月明けからは「きのこせいろ」と「つけとろ」復活

正直なところこの二品は繁忙期に作るのが‥‥‥

あと一品温かい蕎麦を考えています

これは完成したらきっとヒット商品になるでしょう

「はんぺん餃子」

▲ by sitibou | 2016-09-26 22:14 | その他雑感

今日は臨時休業に

体力的なことが大きな原因ですが今日は臨時休業に

もう週一休では次の週が持ちません、ご勘弁を

昨日も今日も天気が優れないので自宅で過ごしています

ＨＰを習性しないといけないんですが、取りあえずブログを

「ほたてのレタスあんかけ」

ほたてを網火で焼きたかったんですが

火が無いそんなキッチン環境になってます

「じゃことチーズのお焼き」

賞味期限切れの食材が沢山残ってますが

黒ゴマこれも、もう１０年は過ぎてました

入れてから気が付いて、ほぼ風味なしの変な匂い

これからは気を付けよう、これが今回の教訓

▲ by sitibou | 2016-09-21 11:17 | その他雑感

全くの未完成ですがＨＰ公開

酷い構成ですが今のとこ、これで精一杯

徐々に編集していきます

ＨＰＢこのソフト使い勝手が悪すぎます

使う側にも問題がありますが、ちょっとね

▲ by sitibou | 2016-09-13 23:18 | その他雑感

今週もＨＰ更新出来ず

今週の予定だったんですが

禍が口の中にあって、ほぼ気持ちが集中できず

結局は持越し、それにしては方々でお酒飲んでます

酒は禍の元だそうですが、禍を忘れられる一面も

１０時閉店のお店９時も過ぎると

▲ by sitibou | 2016-09-13 21:23 | その他雑感

今回のアボカドは良かった

以前から何回もチャレンジしようして来たが

まだ早く硬かったり、熟れすぎて軟らかかったりで

「アボカドと桜海老のグラタン」

美味しかったかな、残念ながらあたらずでした

明日からの２日間乗り切れますか

今日の時点で早、気合い切れ日曜の夜は怪しいな

▲ by sitibou | 2016-09-09 22:50 | その他雑感

何回目かの蕎麦打ち技術完成

何度も何度もその方法を変え、時には大胆にも

最近は僅かに変えることは有っても結局は元に戻す

もう行き着くとこが決まって来て、いよいよ完成？

でもこれだと蕎麦打ちが面白く無くなるんだよね

まだ試して無いけど一つだけ残してるのがあって

今は延し棒を２本、長いのと短いのを使い分けで

勿論巻き棒は使いません、延し棒は２本共Φ30mm

これをΦ35mmで延してみようかと思っていて

最後の楽しみかな、これが不調なら

蕎麦打ちが完全に趣味から仕事になってしまうか

▲ by sitibou | 2016-09-07 20:25 | その他雑感

変わらず肩が痛いなー

○○肩少しは改善してるのかな？

酷かったには左肩ですが、最近ちょっと良くなった？

そう思ってましたがどうも違って、痛みに慣れてきた

ここに来て右肩も怪しくなって何とかしないと

「トマトカレー」

お金も無かったし好きだったのも有るんですが

横浜で蕎麦の学校に行ってる頃、休みの日になれば

駅近くの「松屋」で「トマトカレー」を食べてました

本当に好きだった、最近は味が変わってしまいましたが

その頃の「トマトカレー」を目指しましたが

少し違ってました、でも美味しかった

「長いものグラタン」

これ簡単で結構いけます

今日はＨＰの再構築頑張りました、合格を１００点としたら

６０点を目指しています、今日の時点ではそれの70％

何とか今週中に一度ＵＰしてみます

▲ by sitibou | 2016-09-06 22:38 | その他雑感

９月になったし何か始動させないと

店の営業以外の全てが止まってました、何か始動させないと

取りあえずブログの更新、今度はちょっと頑張ってみようか

パソコンのトップ画面にカレンダーが表示されるようにしています

４か月表示ですが何と最下段はもう１２月、まだ暑い盛りなのに

１年があっという間に過ぎて行きます、今年は結構長い筈ですが

出来るだけ長い道のりの１年にしたいなー、とあれやこれや

暑さと忙しさでかなりのペースダウン、料理もここんとこ週１に

これも復活させるぞ、ＨＰの更新これは進捗率2％で停滞中

これもちょっと頑張ろうか、ただ先が全く見えませんが

最近では娘からのプレゼントの「タブレット」一番のお気に入り

「kindle unlimited」の読み放題で本読みに取りつかれています

本探しも楽しいし、これいいですよ

▲ by sitibou | 2016-09-05 21:33 | その他雑感


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