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オリンピック放送を観てしまう
2012年07月31日
夜型の生活にシフトして行ってるかな 一般的では無いけど普段は規則的 ...
久しぶりの花火
2012年07月31日
オープン以来、花火大会には無縁 この地域も先週の土曜日は夏祭り 夜...
扇風機を使えば
2012年07月31日
エアコンと扇風機、ハイブリッドで使えば 営業中は(2台)使って店内の冷気...
厨房の温度が下がった
2012年07月30日
たまに厨房内の気温を計る事があり 一昨年の猛暑の時、36~37度だった ...
一気加水と分散加粉
2012年07月30日
蕎麦粉を捏ねるに際しての加水方法 通常は予め計量の水を一気に粉へ ...
店を閉じるそう
2012年07月24日
店から一番近い所にある飲食店 今月末で店を閉めるそうです 始めたの...
崑崙朝顔 元気です
2012年07月24日
朝、店で最初に会うのは崑崙朝顔 最近は毎朝多くの花が咲いてます 裏...
まだ波が
2012年07月24日
昼に沢山のお客さんがいらっしゃり 夜もと期待する、しかしこれが駄目 ...
「つけとろ」の日だった
2012年07月24日
先週は「海老天」、今週は「つけとろ」の日 「海老天」は通常も比較的コンス...
製氷機フル稼働
2012年07月24日
製氷機は上部で製氷し、下部に貯蔵する 貯蔵する下部には保冷効果が無いため...
「海老天と揚げ餅のぶっかけ」
2012年07月17日
土日に関して言えば一番の人気メニュー この日曜、準備した海老がほぼ無くな...
今日、梅雨明け
2012年07月17日
いよいよ、打ち場や厨房が暑くなって 一昨年に酷い暑さを経験したせいか ...
臨時休業
2012年07月17日
先週の金曜と土曜、臨時休業に 店を始めてから3度目の事です 一度目...
作ってみたかった
2012年07月10日
変わり蕎麦でも時々打った事のある 更科蕎麦の大葉切り、これを使って ...
デフレでどうなる
2012年07月09日
決して高い設定にはしていませんが 特に若い方には、そういった印象に ...
仕入れのこと
2012年07月09日
メインの蕎麦粉は地元の製粉所から これも以前は東京から入れてました ...
かき揚げの材料に
2012年07月09日
以前からかき揚げの材料を考えていた 海老、小柱、ネギ、人参、南京、ごぼう...
雑草と戦って
2012年07月03日
第2駐車場は未舗装で整地も不良 そこへ持ってきてこの季節、雑草も ...
平日の夜営業 1ヶ月
2012年07月03日
このひと月お客さんが有りません 水曜日の夜です、気配すらないです ...
コース料理のその後
2012年07月03日
最初のお客さんから2ヶ月が経って 平均すると月に2組、多いか少ないか ...
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