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切れ過ぎに・・・・
2011年11月09日
切れの悪い包丁と長く付き合って どうも変な癖が付いてしまったよう ...
リンクとアクセスカウンター
2011年11月08日
ブログからHPへのリンク アクセスカウンターの設置 やっと出来まし...
定番メニューに昇格
2011年11月07日
まだ寒くない、にも係わらず よく出ます餡かけの「椎茸蕎麦」 試しを...
砥ぎをお願いしてきました
2011年11月07日
いい感じのお店でした 蕎麦包丁の砥ぎをお願いに 三木市本町にある「...
大晦日のシフト
2011年11月07日
11月に入り、大晦日のシフトを 個々の予定もあり、早めの準備が必要 ...
いい季節も終わり
2011年11月07日
打ち場の室温が今でも20℃以上 夏と変わらない様子で打ってます 当...
三木金物まつり
2011年11月07日
週末に三木金物まつりが 場所柄少なからず影響が有るよう 初日はしっ...
4週連続の雨
2011年11月07日
週末はいい天気を望みます ここのところ4週連続の雨 お客さんの入り...
この週末は胡椒切り
2011年11月01日
更科蕎麦を使った変わり蕎麦 最も気に入ってる「胡椒切り」 写真が無...
3工程のうち
2011年11月01日
蕎麦が出来るまでの3工程 未だに迷いの工程が 捏ね 最も重要か だ...
節電、気料金
2011年11月01日
先月は、ひと月を通し エアコンを使わなかった エアコンの電気使用量...
低調な夜の部
2011年11月01日
月が替わり、先月の様子が 昼の部は概ね、夏の成績を維持 週末に天気...
原価の確認
2011年11月01日
仕入れの価格が安定し ほぼ正確な原価が算出でき オープン時に決定し...
包丁で
2011年11月01日
蕎麦切り用の包丁が2丁 店を始めるに当たり1丁購入 1丁は趣味で蕎...
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