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釜に火が入ってません
2011年07月26日
連休明けの月曜日 少し違う朝、気が弛んだか いつもなら 10時4...
辛さに敏感
2011年07月26日
いつ頃だったか去年の事 辛い食材に極端に敏感な時期が 山葵、辛子、塩、...
「梅かけ」の梅
2011年07月26日
体が塩分を欲するのか 注文が増えます「梅かけ」 鮮やかな色の食材が...
ほぼ限界
2011年07月26日
迎えた週末、5人体制で 2時間半ノンストップ 平均で3分に1食を提...
突然の「納豆おろし」
2011年07月26日
「納豆おろし」始めて久しい ほとんど出ない状況が続いた 子供たちが...
計画ミス
2011年07月19日
店を営業して分かった事 想像すらしなかった 夏の暑さ対策 完全な...
台風の影響
2011年07月19日
秋の台風じゃないし 台風一過の晴天には? 休み明け 用意する蕎麦...
やっぱり美味しかった
2011年07月19日
売り切れたこと、夜の部のため 賄い用の蕎麦が少なかった 連休最後の...
テトリス
2011年07月19日
もう何年も前 テトリスっていうゲームが 入り口のドアが開きます ...
ステーション
2011年07月19日
50%増のお客さん 対応出来る限界に近い この週末がMAXだった? ...
セブンイレブン
2011年07月19日
オープン中の実稼動 昼2時間半、夜1時間半 前に仕込み、後に片付け...
目標でした
2011年07月12日
店を開いた頃からの目標 コープ神戸発行の「ステーション」に載ること ...
きのこ蕎麦、せいろ 秋までお休み
2011年07月12日
「きのこせいろ」「きのこ蕎麦」 かなりのヒット商品に 一度食べて頂...
新メニュー「海老天と揚げ餅のぶっかけ」
2011年07月12日
一番長い名前になった新メニュー 「海老天と揚げ餅のぶっかけ」 少し...
新メニュー「冷かけ」
2011年07月12日
梅雨明け後、一気に本番の夏が ここの数日は、昨年と同様 かなり辛い状況...
疲れか慣れか
2011年07月12日
1週間位前から、蕎麦を切るとき 切り板の上で包丁が滑る 蕎麦を打つ...
振りざるに穴が
2011年07月04日
竹で編上げた振りざる 茹でた蕎麦の水切りに 2つを使って偏りがない...
専門誌の情報
2011年07月04日
蕎麦・うどん店での消費額 平均で一家族 年間 5600円 地域差はあっ...
ほとんど出ません
2011年07月04日
納豆好きには、「納豆おろし蕎麦」 ポップアップしていないせいか ほとん...
新メニュー用の食器
2011年07月04日
「冷やかけ」冷たい出汁の「かけ蕎麦」 「海老天と揚げ餅のぶっかけ」 ...
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