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幸か不幸か蕎麦釜やコンロは厨房の一番奥 そこからは客席の様子は一切見えません
声や音も殆んど聞こえません それを店内を映すモニターでカバーしていました
昼の部、3人の体制で回すと私はかなり快適 注文伝票を見てひたすら作るだけ
店内の混乱やそれに近い状況が全く気にならず いつもに比べ何とも疲労感が無かったです
夜は2人で対応、出入りが多いと少し厄介かなと これも幸か不幸かほぼ開店と同時に売切れ
これも注文伝票を見てひたすら作るだけ 明日ももう一日モニターの無い日に成りますが
どうなりますか
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