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以前の記事
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朝、店に出るのが
少し早くなって
といっても、30分程度
特にお客さんが
打つ蕎麦の量が
仕込みの量が増えた訳では
蕎麦打ちに掛かる時間
かなり早くなって
変ったのは、出汁摂りくらい
以前はざる汁とかけ汁を同時に
今は分けて摂る
トータル時間は同時の方が早い
鍋の数等、スペースの問題
手順が簡単等の理由
あえて時間の掛かる方法で
手順を簡単に、過誤が無い様
少し早起きを
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