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夏の間、この夏は特別かも
釜の湯を沸かすのにガス全開で32分
ここ数日は34分~35分
真冬の間は40分掛かってた
お客さんが入り口のドアを開けた時
釜の火を全開、注文を待ってました
待ちの時間が長いと、ガスが無駄に
メニューが増えた事もあり
注文が決まるまで少し時間が掛かるように
直ぐに茹で始めないので
注文が通ってからガスを全開
季節が急に進んだ
蕎麦の締め具合等、注意が必要
水温の調査、しておけば・・・・・
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