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土曜、日曜、祝日の夜
昼の営業終了から夜の開始までの2時間
朝打った蕎麦で足らなくなった
追加で蕎麦打ち、時として出汁とり
時間があっという間に過ぎ
お昼抜きといった事が多々
夜にいらっしゃるお客さん
常連のお客さんが多く、有り難いことです
先週は三夜連続の営業
月曜日は年に数回、振休があり
体力的にはやや疲れ気味
乗り切る方法を考えないと
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